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Menu Retour du marché Sauf le soir, dimanche et jours fériés. L’entrée du marché. Ou Soupe de poissons de roche maison, sa rouille tradition et ses croûtons. Le chef vous propose deux suggestions de bouche à oreilles Avec les produits d’arrivages poisson ou viande. Assiette du berger, pain du mendiant. La douceur du moment. Ou Deux boules de glace ou sorbet. 20 €euros MenuTerre et Mer L’éveil des sens Pissaladière de panisse et rouget de roche, émulsion d'olives noires, pigment de courgettes au pistou Où Compression de foie gras de canard au pain d'épices, chutney de pommes, fougasse à l'huile d'olive des Mées. Où Soupe de poissons de roche, sa rouille tradition et ses croûtons. Filet de poisson de mer selon arrivage à la plancha, Variation de légumes printaniers à l’huile d’olive des Mées, jus court. Ou Aiguillette de canard laqué d’un caramel de soja, polenta dorée, asperge verte. Trilogie du berger, petit mesclun, pain du mendiant. Ou Tomme de Banon AOC et tomme à l’ancienne, mesclun. Supplément 3. Dessert au choix à commander en début de repas. 33 euros A la découverte des saveurs d’ici et d’ailleurs L’éveil des papilles. Compression de foie gras de canard au pain d'épices, chutney de pommes, fougasse à l'huile d'olive des Mées. Saint Jacques à la plancha au naturel, pousses d’herbes fraîches, parmesan Réggiano. Risotto arborio aux morilles, tagliatelle de seiche, jus court. Granité du moment. Pavé de loup et foie gras de canard, Variation du potager à l’huile d’olive Truffée F.Arizzi, jus concentré. Trilogie du berger, petit mesclun, pain du mendiant. Ou Tomme de Banon AOC et tomme à l’ancienne, mesclun. Supplément 3. Dessert au choix à commander en début de repas. 56 euros réduction TVA à 5.5 49 euros
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